Добавить в избранное  

ВНИРО России разработал новый ГОСТ для производства икры без уротропина


  | Икра

икра перед заморозкойНовый ГОСТ разработан на основе американского стандарта производства красной икры посредством глубокой заморозки, без применения каких-либо вредных консервантов, характерных для старых ГОСТов по производству российской икры.

 

Икра, подвергшаяся воздействию холода не требует применения пищевой добавки гексаметилентетрамина (уротропина).


Как сообщили в Ростехрегулировании, не так давно санитарные нормы запретили применение пищевой добавки гексаметилентетрамина (уротропина) при производстве икорной продукции. И это привело к необходимости совершенствования технологий в этом деле. Одним из таких нововведений стало производство замороженной лососевой икры, которая полностью сохраняет все свои полезные свойства. Стандарт для такой продукции разработал Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. Хотя США и Канада уже много лет только таким образом производят лососевую икру.

 

Согласно новому ГОСТу, икру должны обработать только поваренной солью (без каких либо консервантов), а затем заморозить. Хранить такой продукт необходимо при температуре не выше минус 18 градусов не более 12 месяцев и минус 25 градусов не более 14 месяцев. Примечательно, что на упаковке должно быть подробно расписано, как следует размораживать икру перед непосредственным употреблением. К сведению, делается это при температуре от 4 до 15 градусов в течение суток.

 

Вот только как быстро Россия сможет перейти на новые стандарты по производству икры остается под вопросом, ведь для этого необходимо полностью новое оборудование для расфасовки и заморозки.

 

По материалам: mk.ru


 
 

Последние новости

 Океанический рыболовный флот принес Украине в 2015 году больше 21 млн гривен чистой прибыли 

 Особенности зимней рыбалки 

 VASEP: Увеличение экспорта филе пангасиуса в Китай не компенсирует падения на других рынках 

 Реформы рыбной отрасли Украины (инфографика) 

 Кратко: Украина сократила импорт рыбы 

 Индекс экспортных цен NASDAQ на норвежский лосось - 50 неделя 2015 г. 

 Запуск первого в Украине рыбного патруля: новые катера, дроны, норвежская форма 

 О производстве черной икры в Израиле 

 Сезон вылова сельди в Норвегии идет на спад 

 США наращивают объемы производства минтаевого сурими, выпуск рыбы б/г снизился 

 Кратко: Иран вырастит для РФ пять тысяч тонн сибаса и дорадо 

 В Украине заработает европейская система регулирования промышленного рыболовства 

 Из семи основных промысловых объектов Черного моря стабильный запас признан только по шпроту 

 Оптовые цены на рыбную продукцию на рынке Столичный г. Киев на 14 декабря, 2015 г. 

 США и Россия увеличили квоты на вылов минтая в 2016 году 

Все новости

Подпишитесь на FishIndustry.Net



Главная страница  |  Регистрация  |  Новое на сайте


Рыбная отрасль Украина Европа Азия США, Канада Латинская Америка Австралия Новая Зеландия Ближний Восток Прибалтика Фермерский лосось Пелагика Белая рыба Пресноводная рыба Тунец Осетровые Рыбные снеки Сурими Дикий лосось Креветки Крабы, ракообразные Кальмары, осьминоги Икра Рыбная мука Рыбий жир Рыбные консервы Новости компаний Исследования Коммерческие виды рыб Актуально о рыбе Зарубежные рынки Ритейл Аквакультура Государственные службы Интересно с FishIndustry Всякое случается Наука впереди Полезно знать Вкусно Первые блюда Рыбные салаты Вторые блюда Видео

© 2009-2015 FishIndustry.netУкраина рыбная + мир
Полное или частичное использование материалов данного сайта допускается при наличии ссылки (для публикаций в сети Интернет гиперссылки) на FishIndustry.net.
Материалы с пометкой «Реклама» публикуются на правах рекламы.
Контакты:
Редакция FishIndustry.net:
Размещение рекламы: