Креветка ваннамей

Продукт недели – креветка ваннамей
Лат: Penaeus vannamei
Англ: Vannamei shrimp
Вид разделки:  CHOSO - варёная, с головой, с раковиной; CPDTO - варёная, без раковины, без вены вдоль хребта, с хвостом; CPD - варёная, без раковины, без вены вдоль хребта;
RPD - сырая, без раковины, без вены вдоль хребта; HLSO—без головы, с раковиной

Размеры: от 200-300 штук на кг до 31-40 штук на кг

Зона вылова: в коммерческих целях выращивается на фермах азиатских стран 

Страны поставщики креветки ваннамей: основной мировой производитель и поставщик - Китай 

Описание:  В сыром виде креветка ваннамей имеет серый цвет, после проваривания цвет становится ярко-красным. На основные экспортные рынки Китая креветка поступает, как правило, уже в проваренном виде, так как имеет более привлекательный товарный вид. Кроме различных видов разделки креветку еще глазируют, и  процент глазури может варьировать от 5% до 40%, а иногда и до 50% - все по запросу покупателя с той или иной страны. Чем больше глазурь, тем меньше цена, но цена соответствует качеству. Фермерская креветка ваннамей противостоит многим болезням характерным для креветок (например, для тигровых). Продукт сохраняет хороший продажный вид в течение 3-4 дней после дефростации.

Иногда креветку ваннамей называют белой креветкой, так как она полностью просвечивается  на свету. В природе креветка ваннамей предпочитает ильное прибрежное дно, максимально она может вырасти до 9 см в длину. 

Вкусовые качества: характерный вкус ракообразных, но необходимо вычищать вену вдоль хребта, в которой могут быть песок и другие остатки жизнедеятельности. 

Текущее наличие и оптовые цены на Украине (неделя 53, 2009 г):

*Указаны прайсовые цены поставщиков могут несколько отличаться от реальных предложений
*Изучены прайсы лидирующих поставщиков рыбы и морепродуктов Украины
*Если вы хотите, чтбы прайс вашей компании участвовал в обзоре, свяжитесь с редакцией по имейлу info@fishindustry.net