Добавить в избранное  

Голубцы с рыбой


  | Интересно с FishIndustry » Вкусно » Вторые блюда

голубцы с рыбойИнгредиенты: филе любой белой рыбы без кожи и костей - 500 г, соль - 0,5 ст. ложки, перец черный свежесмолотый - 1 ч. ложка, яичный белок - 3 шт., сметана или густые сливки - 600 г, масло сливочное - 2 ст. ложки, бульон рыбный - 500 г, вино белое сухое - 200 г, яичный желток - 2 шт., капуста белокочанная - 1 кочан

 

Приготовление:
1) Нарезать рыбу маленькими кусочками, поместите в кухонный комбайн и измельчить, используя самое тонкое лезвие.
2) Добавить соль, перец и яичные белки.
3) Постепенно добавлять сливки, непрерывно помешивая.
4) Отделить листья от капусты и бланшировать в слегка подсоленной кипящей воде 7 -10 минут.
5) Расправить листья и положить на каждый по 1 столовой ложке рыбной смеси.
6) Завернenm голубцы в виде небольших пакетов. 
7) Смазать маслом сковороду, уложите голубцы швом вниз, залить бульоном и вином.
8) Варите 10 минут. После cнять с огня и держать в теплом месте.
9) Процедите жидкость, добавить сметану и варить на слабом огне до легкого загустения.
10) Слегка охладить. Взбить яичные желтки с небольшим количеством теплого соуса и смешать с оставшимся соусом, энергично взбивая.  
11) Разогреть соус, но не доводить до кипения. Приправить солью и перцем.
12) При подаче полить соусом. Подавать голубцы с вареным картофелем или рисом.

 

FishIndustry.net


 
 

Материалы по теме:



  • Последние новости

     Океанический рыболовный флот принес Украине в 2015 году больше 21 млн гривен чистой прибыли 

     Особенности зимней рыбалки 

     VASEP: Увеличение экспорта филе пангасиуса в Китай не компенсирует падения на других рынках 

     Реформы рыбной отрасли Украины (инфографика) 

     Кратко: Украина сократила импорт рыбы 

     Индекс экспортных цен NASDAQ на норвежский лосось - 50 неделя 2015 г. 

     Запуск первого в Украине рыбного патруля: новые катера, дроны, норвежская форма 

     О производстве черной икры в Израиле 

     Сезон вылова сельди в Норвегии идет на спад 

     США наращивают объемы производства минтаевого сурими, выпуск рыбы б/г снизился 

     Кратко: Иран вырастит для РФ пять тысяч тонн сибаса и дорадо 

     В Украине заработает европейская система регулирования промышленного рыболовства 

     Из семи основных промысловых объектов Черного моря стабильный запас признан только по шпроту 

     Оптовые цены на рыбную продукцию на рынке Столичный г. Киев на 14 декабря, 2015 г. 

     США и Россия увеличили квоты на вылов минтая в 2016 году 

    Все новости

    Подпишитесь на FishIndustry.Net



    Главная страница  |  Регистрация  |  Новое на сайте


    Рыбная отрасль Украина Европа Азия США, Канада Латинская Америка Австралия Новая Зеландия Ближний Восток Прибалтика Фермерский лосось Пелагика Белая рыба Пресноводная рыба Тунец Осетровые Рыбные снеки Сурими Дикий лосось Креветки Крабы, ракообразные Кальмары, осьминоги Икра Рыбная мука Рыбий жир Рыбные консервы Новости компаний Исследования Коммерческие виды рыб Актуально о рыбе Зарубежные рынки Ритейл Аквакультура Государственные службы Интересно с FishIndustry Всякое случается Наука впереди Полезно знать Вкусно Первые блюда Рыбные салаты Вторые блюда Видео

    © 2009-2015 FishIndustry.netУкраина рыбная + мир
    Полное или частичное использование материалов данного сайта допускается при наличии ссылки (для публикаций в сети Интернет гиперссылки) на FishIndustry.net.
    Материалы с пометкой «Реклама» публикуются на правах рекламы.
    Контакты:
    Редакция FishIndustry.net:
    Размещение рекламы: