Переманить потребителей в рыбные магазины из сетевых супермаркетов непросто

Росрыболовство разработало три формата магазинов "Океан": «мини» площадью 90 кв. м (инвестиции в открытие одного магазина — 4 млн руб.), «стандарт» — 180 кв. м (6,3 млн руб.) и «премиум» — от 300 кв. м (10,2 млн руб.). По расчетам авторов концепции, оборот пяти стандартных магазинов составит 243 млн руб. в год, рентабельность EBIT — 8,7%. Управляющую компанию (УК), которая займется развитием сети, привлечением финансирования и контролем за коммерческой деятельностью, планируется создать в июле.

По словам Олега Миронова, гендиректора ФГУП «Нацрыбресурсы» и одного из разработчиков концепции сети «Океан», еще не решено, станет ли УК частью ФГУПа или будет создана государственно-частная компания. На июнь — июль также запланированы тендеры среди логистических компаний, которые займутся доставкой рыбы от производителей до магазинов. По словам Миронова, проект не будет связан с федеральными сетями, чтобы не допускать взимания с поставщиков входных билетов, ретро-бонусов и платы за полку.

Планируется, говорит он, строительство собственных небольших магазинов площадью до 300 кв. м, выкуп их у муниципальных властей и сотрудничество с владельцами сетей маленьких магазинов, специализирующихся на монопродуктах — мясе, молоке или рыбе. Таким ритейлерам будет предложена франчайзинговая схема. По оценке совладельца компании «Экспресс-ритейл» Валерия Тараканова, в Москве затраты на ремонт и оборудование магазина площадью 200 кв. м сейчас составляют 7 млн руб. Еще в 2-3 млн руб. в год обойдется аренда такого магазина, $1,8-3,6 млн будет стоить его покупка.

Схожий с «Океаном» проект рыбных магазинов в 2006 г. в Санкт-Петербурге запустил крупный оптовый поставщик рыбы группа Talex.

Компания планировала открыть в Санкт-Петербурге 40 рыбных магазинов «Талекс» площадью 200-250 кв. м, а в Москве и области — до 100 магазинов. Но открыла всего пять в Санкт-Петербурге, после чего проект был остановлен, рассказывает президент Talex Алексей Тотунов. «Изучение рынка показало, что рыбоедов оказалось всего 4-6%, и переманивать потребителей из сетевых супермаркетов оказалось непросто», — говорит он.

Низкая цена в специализированных магазинах при этом не имела значения. Средний чек «Талекса» составлял 300-350 руб., и это не позволило проекту выйти на самоокупаемость. Поэтому Тотунов намерен изменить формат своих магазинов и скептически относится к идее Росрыболовства. «Частные рыбные компании финансировать “Океаны” не будут», — уверен он.

Одновременно с «Океанами» ФГУП и Росрыболовство сейчас разрабатывают собственный проект государственно-частной логистической компании «Русский холод». По словам Миронова, к 2012 г. компания должна построить 19 холодильников общей мощностью хранения до 160 000 т продукции.

По материалам: "Ведомости"