Финляндия составит конкуренцию России и Ирану по производству осетровой икры

Возможно, в конце года в Финляндии появится в продаже саволайская осетровая икра. Крупнейший питомник Финляндии по выращиванию рыб осетровых пород «Карелиан Кавиар» на своем предприятии в Варкаусе производит тонны мяса осетра и планирует начать производство икры.

Предприятие планирует также начать производство икры, когда будет достаточное количество репродуктивной рыбы. Исполнительный директор компании Кай Арвонен полагает, что основное производство икры будет налажено лишь в следующем  году. «Небольшое количество икры будет выпущено уже в этом году. О количестве можно будет говорить ближе к весне», - говорит он.

Компания выращивает в основном сибирских осетров, а также небольшое количество белуги. Арвонен предполагает, что предприятие сможет выпускать в год до 12 тонн икры. «Сейчас в мире спрос на икру настолько велик, что я не думаю, что это количество сможет каким-то образом этот спрос удовлетворить. В Варкаусе в настоящий момент изготавливается почти две тонны осетрового мяса в неделю, в основном для ресторанов на юге Финляндии и на экспорт», - рассказывает Арвонен.

FishIndustry.net